01

我这两天突然看见了一个神奇得近乎荒谬的话题：一群专家在讨论，“淄博烧烤应该如何收场”。

这个话题产生的原因我知道，是因为淄博烧烤突然就火起来了，据说方圆几百公里的游客都蜂拥而至、挤得淄博都已经超出接待能力了。

(相关资料图)

我在网上看到不知道是段子还是真事儿的消息，说淄博本地人都自觉蹲路边撸串，把座位留给外地人，淄博市政府也把很多机关、国企的停车场和厕所贡献出来给外地游客用，就整个配套来说，几乎是在拿出全部的能力在接待外地前来淄博吃烧烤的游客。

一副热火朝天的繁荣景象，久违得让人热泪盈眶。

就连上周我去参加青岛马拉松，都一直有人问我去不去淄博吃烧烤。

但是在这种情况下，竟然会有人自以为黄钟大吕地来频频追问：淄博烧烤应该如何收场。

02

我想了半天都没想明白，淄博烧烤为什么要“收场”。

当地政府既没有借贷几百亿修建富丽堂皇的烧烤城，也没有寅吃卯粮地动用大笔资金来购买食材和设备，更没有让政府牵头国企投资来注册烧烤企业，就是周边的游客想来淄博吃烧烤，淄博的餐饮企业开足马力为游客提供服务，顺带着淄博的其他行业跟着或服务或盈利。

商品经济，你甭管是怎么火起来的，一个你情我愿的产业兴起来了，就这么简单的事儿，你想要怎么收场呢？

他们想说的，无非就是这一股吃烧烤的风头过了，淄博应该怎么办，对吧？

万一真的这股风过了，还能怎么办，烧烤摊该缩小规模就缩小规模，烧烤老板该转行转行，政府一没有留下烂尾楼，二没有留下大笔欠款，需要个der的收场啊。

这段时间，淄博的城市形象提升了，淄博的餐饮企业和服务行业挣钱了，就连淄博周边也被带火了。

结果，这帮专家开始出来担心淄博怎么收场了。

03

我发现有些衣食无忧的专家，有一个很不好的习惯：他们看不得别人繁荣。

他们会推崇一种他们认为的“秩序井然”的经济或者社会运转方式，在他们心中有三个层级的标准：最好是秩序井然地繁荣，其次是秩序井然，最差是秩序不井然。

请注意，在这三个层级的选项里，“繁荣”是一个附加条件，核心要素是“秩序井然”。

他们觉得，淄博“乱哄哄”地把烧烤作为第一要务进行推广，忽略了城市文化、城市规划、城市内涵、城市发展，这是一种“临时应急”的发展方式，一点都不井然，不好。

他们又觉得，周边的游客“乱哄哄”地涌入淄博，就为了排队吃几顿烧烤，没有什么文化消费，也没有什么投资意向，这是一种“网红打卡”式的跟风旅游，同样一点都不井然。

他们为什么那么在乎秩序井然而担忧繁荣呢？还是标题的那个原因：他们衣食无忧。

04

因为他们理解不了铺天盖地的游客对于当地政府的财政收入、当地商户的经营收入有多么的重要，他们满脑子想的都是，一切应该按照他们构想的、设定的方式来进行，才是最优的。

这种突如其来的繁荣，让他们产生了一种知识结构以外的“意外感”和“无力感”，没办法，只能想尽办法来贬低这种模式，质问他们如何收场。

这种情况，像极了当年重庆火锅刚火起来的时候，也有很多专家质疑过：外地人凭什么会跑到重庆来，专门吃你一顿火锅？

结果呢，现在重庆火锅已经成为一个招牌，几乎每个外地来重庆的朋友都要我带着他们去吃火锅，吃得我自己都皮燕子疼，他们依然乐此不疲。

在我看来，淄博烧烤跟重庆火锅一样，市场有需求，顾客有需求，就不用担心怎么收场的问题，市场自己知道应该怎么做。

即便是今后某一天淄博烧烤不火了，但是至少淄博市政府、淄博人知道了应该怎么来应对、抓住这种难得的经济机遇和营销机遇。

这种经验，比什么都强，至少是这些衣食无忧的专家给不了的。

关键词：