出品/联商网

撰文/牧之

新商业周期的到来叠加三年大疫的催化，传统商超已然从增量市场进入存量市场，从规模化扩张时代转向精细化运营时代。

(资料图片)

近两年来，来客数下滑已成为传统商超面临的普遍困境。细究之下，企业无法及时洞察与把握消费趋势的变化以及自身缺乏真正的创新是主要原因。为了更好地获客与留客，实体零售企业必须不断深入探索，为消费者提供更具价值的差异化商品和服务，为美好生活提案并不断创新与迭代。

正基于此，作为浙江省内销售规模最大的连锁零售企业，联华华商打造了一家极具人文艺术气息、差异化商品力和消费场景创新的新生活方式店——Green&Health玉鸟店，将于5月正式亮相。

据联华华商集团营销总监孙权透露，Green&Health玉鸟店是传统商超对新生活方式与生活社区新形态的一次积极探索。

深度调研，精准定位目标客群

Green&Health玉鸟店位于杭州市余杭区良渚街道的万科玉鸟集，毗邻中国美院良渚校区，营业面积约3000平方米，SKU约10000支。

据悉，玉鸟集是一座集文化、艺术、生活、轻度假于一体的商业体，也是一个自然与城市共渡的栖息地。Green&Health之所以选择进驻这个项目，正是因为与其文化艺术轻度假商业的定位深度匹配。

其实在选址之前，联华华商就已联合专业团队对周边居民的消费习惯和偏好进行了深度调研。基于良渚“大屋顶”的在地性，联华华商特邀中国美院创新设计学院师生共创共策新商业视角，通过抽样调查当下和未来的客群趋势，结合存量市场的数据进行深度分析，锚定了良渚「村民」、亲子家庭、商务人群、文艺青年、潮尚达人、小众圈层和游客等主力客群。

与此同时，项目组通过数据库引用和算法模型进行评估，从而进行了商品细分与重组，确保除了能够满足周边居民的日常生活，也能顺应良渚周边办公人口年轻化、周末客流大的趋势，在精致的空间里配置更加精准的场景和商品，努力平衡和满足各方的需求。

而在空间设计上，为了匹配玉鸟集的文创性与艺术性，Green&Health玉鸟店也由中国美院创新设计学院师生全程参与设计。

门店天地墙以工业风为基底，色彩以灰色沉稳为基底，通过木色纹理衔接年轻属性的高纯度色彩，金属、塑料、陶瓷作为流行元素材质与新生代对话，提取具有实验性语言的管道系统作为卖场空间的核心元素，赋予了项目独特的IP符号。

诚然，优秀的卖场不仅要满足顾客的购物需求，更要有丰富的体验感，引领高品质的生活方式和生活理念。Green&Health玉鸟店首创“大社群+小仓储”的模式定位，“大社群”即针对不同客群的偏好，建立产品之间关联性，链接商品品类与社群的关系；“小仓储”即针对社群&家庭的生活本质需求与生活方式而重组商品。Green&Health玉鸟店通过差异化商品力叠加消费场景的创新，辅之优秀的服务与体验，希望与顾客建立深度链接，为未来增长留足充分的想象空间。

打造差异化商品力，创新美好生活提案

在存量竞争时代，差异化商品力是获客与留客的核心竞争力，也是实体零售企业实现逆势增长的关键支撑。

为了打造差异化竞争优势，自有品牌的打造以及消费场景的拓宽，是Green&Health玉鸟店快速破圈并精准卡位的有力抓手。门店以消费者创新生活体验场做重点场域激活设计，通过对在地化的社群分析，针对共同社交价值判断的圈层需求，打造了八百里牛、轻食集、果约茶、凝姿花市等业态与品类。

Green&Health玉鸟店希望在及时洞察消费需求与生活方式的细微变化的基础上，以此为切入口定义新品类，迎来提供全新生活提案的机会。

八百里牛是联华华商基于“都市丽人”的“肉盲症”和健康需求，以及牛肉的营养数据分析，打造的一个健康可视化的牛肉品牌。对都市丽人来说，八百里代表着厨房帮手；对于健身达人而言，八百里象征着增肌健体；对于多口之家看来，八百里是值得信赖的营养大师。

与此同时，门店为了匹配目标客群对轻食的偏好，特设覆盖沙拉、汉堡、三明治、饭团、烘焙等品类的轻食集板块，既能满足年轻消费者的挑剔口味，又能匹配新生活方式，带来惊喜和潮流感。

此外，卖场还设有凝姿花市、果约茶以及现磨咖啡吧，增加“时间性商品”之外的体验类商品与服务，并兼具社交功能。

当然，商品力只有由创新带动，才能成为实体零售企业寻求逆势增长的“源头活水”。据悉，Green&Health玉鸟店的商品差异化率将提升了一个档次。孙权表示，在开业之前，门店仍将持续不断地进行商品力打磨，通过对目标客群消费需求的不断深入研究，去优化供应链，引进更具价值与更优品质的商品。

而“主理人”概念的提出则给了Green&Health玉鸟店最大的创新空间。孙权强调，门店各板块负责人将以主理人的身份，来进行商品、供应链的优化和终端运营能力的提升。主理人对自己所负责的板块在后期实际经营中，通过强化与消费者的深度链接，接收顾客的反馈并进行深度调研与分析，不断优化商品组合与售卖方式。

未来，Green&Health玉鸟店将基于场景及现有产品的重构体验，将通过营销运营一体化手段，整合优质资源，形成多维度产品组合，释出有效的纵向价值数据，强化品牌差异化竞争优势。

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