打造森林“粮库” 让中国饭碗更“丰盛”

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今年的中央一号文件提出，构建多元化食物供给体系。目前，我国森林覆盖率达24.02%，森林面积达2.31亿公顷，丰富的森林资源提供了各种各样的森林食品。森林作为“粮库”，是多元化食物供给体系的重要组成部分，为中国饭碗提供了更“丰盛”的食品。

据中国林业和草原统计年鉴数据，2014年我国森林食品产量为1.54亿吨，需求量1.51亿吨。到2020年，我国森林食品产量增至1.94亿吨，需求量1.91亿吨。从需求结构上看，我国森林食品消费较大的领域主要是水果及干果，需求占比约为66.5%，此外为茶及其他饮料、林产品采集、森林药材等。

北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：森林“粮库”的“粮”是一个宽口径的概念，不再是传统粮食，更准确地理解，应该是“食物”，森林提供的食物种类主要包括木本粮食、木本油料、菌菇类、蔬菜类等，森林灌木丛中的动物还给人们提供肉食和动物蛋白。

森林植物一般为多年生，一次种植，可多年受益。如油茶从栽种到开始结果一般只要3年至5年，而受益期长达50年至60年，甚至更长。实行科学管理、合理经营，将会长期有收获。同时，森林植物栽培成本低，效益高，市场竞争力强。

据不完全统计，我国森林食品市场规模逐年稳步增长，2020年达2.92万亿元，同比上升4.66%，发展态势良好。

森林“粮库”丰富食物种类 助农增收

经济林是森林生态系统中食物等非木质林产品的重要生产者，国家林草局最新统计就显示，目前全国经济林种植面积6.71亿亩，经济林年产量2.09亿吨，产值1.59万亿元。经济林分布范围广，覆盖全国县级行政区总数的84.4%，从业人口达9094万人。

经济林中，有不少植物的果实、种子、根等，都可以为人类直接提供食物，这些食物不仅丰富了老百姓的餐桌，也充实了当地村民的钱袋子。

总台央视记者 施韶宇：这里是四川省巴中市巴州区化成镇奎星楼村的核桃园，那我身旁就是核桃树，像这样的一亩核桃林，核桃的产量能达到五六百斤。

村里核桃园专业合作社的负责人告诉记者，他们合作社的社员，靠种核桃，年收入最高的有8000多元，最低的也有3000多元。

四川省巴中市巴州区林业局生态保护修复股股长岳映强：像核桃这种木本经济林，我们全区有近2万亩，老百姓在这块的收入是十分稳定的。我们局里专门成立了技术团队，解决像核桃这种炭疽病、黑斑病，进行技术指导。

在福建罗源下湖村，眼下正是桃树保果的关键时期，村民正在给桃树施肥浇水。为了开发荒山、帮助村民增收，村里引进水蜜桃产业，在山上开垦出500多亩桃园。

福建省福州市罗源县下湖村第一书记 林军：到今年7月份桃子就能够成熟采摘了，今年我们还采用了线上认养、现场销售等多种模式，村里还配套发展了民宿，举办了桃花节，桃树成了我们村的致富树。

森林“粮库” 蕴藏丰富间接食物资源

森林生态系统植物资源丰富。从供给食物的视角，这些森林资源，还提供了丰富的间接食物。我们继续一起了解。

总台央视记者 施韶宇：这里是四川省巴中市恩阳区的渔溪镇，这里丰富的植物资源，为土鸡等家禽提供了优质的饲料，使这些生态天然的土鸡成为市场的抢手货。

巴中市恩阳区渔溪镇镇长 朱海峰：经测算，我们全镇8.4万余亩森林资源通过采取林下种植、林下养殖的途径，带动了全镇3000余户、10000余人发展林下经济，人均年增收达4000元以上。

在河南内乡湍东镇，群山环抱中，一个个蜂箱遍布沟谷林间，蜂进蜂出，一片忙碌。当地利用丰富的森林资源，成立蜂业专业合作社，发展森林养蜂，产品涉及蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等，年销售额2000多万元。

通过森林获取食物，还具有特别的优势。

北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：森林供给食物不占用基本农田，不与农争地，就更凸显出了它的优势。

树立大食物观 助推森林“粮库”发展

专家指出，“大食物观”的提出，具有标志性意义。这是我国在保障粮食安全新形势下作出的重大战略布局，为森林“粮库”高质量发展，提供了难得的历史机遇。

客观来看，我国地域辽阔，地形地貌复杂多样，森林中多种多样的动物、乔木、灌木和草本植物中所含有的多种可食用的营养成分还没有被认识、开发出来。据统计，我国森林中仅木本植物就有8000多种。其中，目前被我们所开发利用的只是极少的一部分。

北京林业大学国家林草经贸研究院院长 程宝栋：衡量森林“粮库”发展质量的标准应该锚定提供多少产品、创造多少价值，而不应该是种植了多少面积，改造了多少面积，也就是说，森林“粮库”的发展机遇能否抓住，其关键抓手应该从投入端转向产出端，投入再多，产出不上去，就没法在保障国家粮食安全上发挥更大作用。

专家指出，向森林要食物相当于为保障粮食安全拓展了一个新的领域。此外，从食物供给的角度考虑，森林作为生物多样性宝库，可以大力发展合成生物学技术，探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。

（总台央视记者 梁丽娟 施韶宇 陈峰 董孝烽 巴中台）

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